Composée de bœuf et d’agneau uniquement, la merguez viendra épicer vos barbecues estivaux !

Traçabilité: Elle est fabriqué maison.

Cuisson: A griller 2 minutes de chaque côté à feux moyen.

Portion: Pour 3 personnes. (5 pièces)

Allergènes : Moutarde

Notre saucisse fraiche est faite maison poussée dans un boyau naturel, à partir de viandes de porcs.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier des charges garantissant la qualité. Elle est fabriquée maison.

A griller de préférence ou au four à 200°C pendant 25 min en la retournant une fois et faites la dorer 5 min en position grill.

Portion pour 2 x 3/4 personnes

L'escalope de dinde (filet) est la viande pauvre en graisse par excellence ! Assez neutre en goût vous pouvez l'agrémenter de curry, moutarde ou sauce aux champignons !
Traçabilité: Nos dindes sont issues d'élevage français.

Cuisson: Faire cuire 30 secondes chaque face à feux vif, puis laissez-les cuire 3mn sur chaque côté à feux doux.
Portion: Pour 4 personnes

Le magret de canard est une viande particulièrement savoureuse.

Traçabilité: Nos magrets sont issues d'élevage français.

Cuisson: Quadriller la peau du magret à l’aide de la pointe d’un couteau, déposer le magret côté peau sans ajouter de matière grasse .
Laisser cuire 8 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée de la peau puis retourner le magret côté chair et laisser cuire 6 min (saignant)

Portion: Pour 2/3 personnes

Le rumsteck est une pièce tendre et riche en protéine

Traçabilité: Nous sélectionnons des bœufs de la région, notamment de race Aubrac.

Conseil cuisson: Il faut faire cuire à feu vif (il faut que l'huile frémisse au contact de la viande) et la cuisson, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Portion pour 2 personnes (2 x 175g)

La macreuse est un morceau du bœuf plutôt tendre et assez pauvre en graisse.

Traçabilité: Nous sélectionnons des bœufs de la région, notamment de race Aubrac.

Conseil cuisson: Il faut faire cuire à feu vif (il faut que l'huile frémisse au contact de la viande) et la cuisson, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Portion pour 2 personnes (2 x 150g)

Notre chorizo sec "Roland Serin" est fait maison à partir de viande de porc et de bœuf !
C'est un chorizo doux, il est légèrement pimenté mais très goûtu.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier de charges garantissant la qualité. Il est fait maison et est "fabriqué Aveyron"
Conseil: Idéal pour l'apéro !

Portion pour 5/6 personnes

Allergènes : Lactose

C'est une boule de pâté assaisonnée, roulée dans une crépine et cuit au four traditionnel. Sans colorant, ni conservateur et sans sel nitrité, c’est un produit naturel.
Le fricandeau est une spécialité de l’Aveyron très appréciée en entrée avec un bout de pain ou en plat.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier des charges garantissant la qualité. Il est fait maison et est "fabriqué Aveyron"
Conseil: Il se mange froid et chaud !

Une pièce convient pour 4/5 personnes (400g env. la pièce)

Notre jambon de porc est affiné 9 mois.
Un goût unique, du jambon d'autrefois que faisaient nos grands parents !

Traçabilité: Les éleveurs de porc respectent un cahier de charges garantissant la qualité.
Il est "fabriqué Aveyron"
Conseil: Parfait pour une entrée, un pique-nique ou roulé en bouchée à l'apéritif.

Portion pour 4 à 6 personnes

Notre saucisse sèche "Roland Serin" est faite maison à partir de viande de coche, sel, poivre, vin, sucre et c'est tout !
Pas d'additif, pas de colorant. Fumée naturellement au bois de hêtre

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier de charges garantissant la qualité. Faite maison et "fabriquée Aveyron"
Conseil: Idéal pour vos repas, apéritif et en-cas !

Portion pour 5/6 personnes

Notre saucisse sèche "Roland Serin" est faite maison à partir de viande de coche, sel, poivre, vin, sucre et c'est tout !
Pas d'additif, pas de colorants. Fumée naturellement au bois de hêtre

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier de charges garantissant la qualité. Faite maison et "fabriquée Aveyron"
Conseil: Idéal pour vos repas, apéritif et en en-cas !

Portion pour 10/12 personnes

Notre saucisse sèche "Roland Serin" est faite maison à partir de viande de coche, sel, poivre, vin, sucre et c'est tout !
Pas d'additif, pas de colorants. Fumée naturellement au bois de hêtre.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier de charges garantissant la qualité. Faite maison et "fabriquée Aveyron"
Conseil: Idéal pour vos repas, apéritif et en-cas !

Portion pour 5/6 personnes

Notre saucisse fraiche est faite maison poussée dans un boyau naturel, à partir de viandes de porcs.
Aligot de l'Aubrac sans colorants ni conservateurs.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier des charges garantissant la qualité. Elle est fabriquée maison.

A griller de préférence ou au four à 200°C pendant 25 min en la retournant une fois et faites la dorer 5 min en position grill.
Pour l'aligot réchauffer quelques minutes à feu moyen dans une casserole en remuant et en étirant plusieurs fois ou passer 4 minutes au micro-onde en remuant à mi parcours.


Portion pour 2/3 personnes

Bœuf bourguignon fait maison un en-cas idéal !

Traçabilité: Nous sélectionnons des bœufs de la région, notamment de race Aubrac.

Conseil cuisson: Réchauffer à feux doux dans une casserole.

Portion pour 3 à 4 personnes personnes (770g)

Allergènes : Gluten , Lait , Sulfites

Le rôti de porc se trouve dans la longe.
Ce morceau est pauvre en graisse.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier des charges gage de qualité.

Conseil: Se mange froid ou chaud !

Portion: Pour 4 personnes (1 x 4 portions soit 500g environ)
Le nombre de tranche est aléatoire.