Les brochettes sont réalisées principalement avec des bavettes, et agrémentées de quelques tranches de poivrons.

Traçabilité: Nous sélectionnons des bœufs de la région, notamment de race Aubrac. Elles sont faites maison !

Conseil du boucher : Au grill ou à la plancha avec une pincée de sel de Guérande !

Portion pour 3/4 personnes (5 x 110g)

Nos chipolatas sont faites maison poussées dans des boyaux naturels, à partir de viandes de porcs.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier des charges garantissant la qualité. Elle sont fabriquées maison.

Cuisson: A griller 2 minutes de chaque côté à feux doux.

Portion: Pour 3 personnes. (6 pièces)

Composée de bœuf et d’agneau uniquement, la merguez viendra épicer vos barbecues estivaux !

Traçabilité: Elle est fabriqué maison.

Cuisson: A griller 2 minutes de chaque côté à feux moyen.

Portion: Pour 3 personnes. (5 pièces)

Allergènes : Moutarde

Nos chipolatas sont faites maison viande de porc et boyaux naturel.
Les merguez sont faites avec du bœuf et de l'agneau uniquement.
Produit frais congelable.
Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier des charges garantissant la qualité
Cuisson: A griller 2 minutes de chaque côté à feux doux.
Portion: Pour 3 personnes. (6 pièces)

Le magret de canard est une viande particulièrement savoureuse.

Traçabilité: Nos magrets sont issues d'élevage français.

Cuisson: Quadriller la peau du magret à l’aide de la pointe d’un couteau, déposer le magret côté peau sans ajouter de matière grasse .
Laisser cuire 8 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée de la peau puis retourner le magret côté chair et laisser cuire 6 min (saignant)

Portion: Pour 2/3 personnes

Le rumsteck est une pièce tendre et riche en protéine

Traçabilité: Nous sélectionnons des bœufs de la région, notamment de race Aubrac.

Conseil cuisson: Il faut faire cuire à feu vif (il faut que l'huile frémisse au contact de la viande) et la cuisson, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Portion pour 2 personnes (2 x 175g)

Notre chorizo sec "Roland Serin" est fait maison à partir de viande de porc et de bœuf !
C'est un chorizo doux, il est légèrement pimenté mais très goûtu.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier de charges garantissant la qualité. Il est fait maison et est "fabriqué Aveyron"
Conseil: Idéal pour l'apéro !

Portion pour 5/6 personnes

Allergènes : Lactose

Notre jambon blanc sans nitrite est sans additif, sans sel nitrité ajouté, sans conservateur, ni colorant.

Conseil: Idéal pour vos repas et sandwich !

Portion pour 4 personnes (4 x 60g environ)

Notre jambon de porc est affiné 9 mois.
Un goût unique, du jambon d'autrefois que faisaient nos grands parents !

Traçabilité: Les éleveurs de porc respectent un cahier de charges garantissant la qualité.
Il est "fabriqué Aveyron"
Conseil: Parfait pour une entrée, un pique-nique ou roulé en bouchée à l'apéritif.

Portion pour 4 à 6 personnes

Notre saucisse sèche "Roland Serin" est faite maison à partir de viande de coche, sel, poivre, vin, sucre et c'est tout !
Pas d'additif, pas de colorant. Fumée naturellement au bois de hêtre

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier de charges garantissant la qualité. Faite maison et "fabriquée Aveyron"
Conseil: Idéal pour vos repas, apéritif et en-cas !

Portion pour 5/6 personnes

Notre saucisse sèche "Roland Serin" est faite maison à partir de viande de coche, sel, poivre, vin, sucre et c'est tout !
Pas d'additif, pas de colorants. Fumée naturellement au bois de hêtre.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier de charges garantissant la qualité. Faite maison et "fabriquée Aveyron"
Conseil: Idéal pour vos repas, apéritif et en-cas !

Portion pour 5/6 personnes

Notre saucisse fraiche est faite maison poussée dans un boyau naturel, à partir de viandes de porcs.
Aligot de l'Aubrac sans colorants ni conservateurs.

Traçabilité: Les éleveurs respectent un cahier des charges garantissant la qualité. Elle est fabriquée maison.

A griller de préférence ou au four à 200°C pendant 25 min en la retournant une fois et faites la dorer 5 min en position grill.
Pour l'aligot réchauffer quelques minutes à feu moyen dans une casserole en remuant et en étirant plusieurs fois ou passer 4 minutes au micro-onde en remuant à mi parcours.


Portion pour 2/3 personnes